Fabrication Du Salami Au Chocolat : Une Recette Française Simple

Rajiv Sharma

4 min read

Post on May 19, 2025

4.8

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Ingrédients nécessaires pour la fabrication de votre salami au chocolat:

Pour réaliser un délicieux salami au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200g de chocolat noir (minimum 70% de cacao pour une intensité optimale)
• 100g de biscuits secs (type Petit Beurre)
• 50g de beurre doux
• 50g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de lait entier (ou plus selon la consistance souhaitée)
• Facultatif : 50g de noisettes hachées ou d'amandes effilées pour une variante plus gourmande.

Conseils sur la qualité des ingrédients:

• Choisir un chocolat de qualité: Un chocolat noir de bonne qualité, avec un fort pourcentage de cacao, garantira une texture onctueuse et un goût intense à votre salami au chocolat. N'hésitez pas à consulter des sites spécialisés pour trouver des chocolats d'exception. [Lien vers un site de vente de chocolat de qualité]
• Préférer du lait entier: Le lait entier apportera une meilleure onctuosité à la préparation. Évitez le lait écrémé qui pourrait donner une texture plus sèche.
• Utiliser des biscuits secs de type Petit Beurre: Les petits beurres sont parfaits pour leur texture friable et leur goût légèrement sucré qui se marient à merveille avec le chocolat.

Préparation étape par étape de la recette de salami au chocolat:

1. Faire fondre le chocolat: Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en surveillant attentivement pour éviter qu'il ne brûle. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Préparation des biscuits: Écrasez finement les biscuits secs à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur. Assurez-vous d'obtenir une poudre fine.
3. Mélanger les ingrédients: Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu, le beurre fondu, le sucre glace et le lait. Incorporez ensuite les biscuits écrasés. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable. Si besoin, ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire pour ajuster la consistance.
4. Former le salami: Étalez la pâte sur un film alimentaire en formant un rectangle régulier d'environ 2 cm d'épaisseur. Roulez ensuite le film alimentaire pour former un cylindre. Serrez bien le film alimentaire pour donner une forme compacte au salami.
5. Refroidissement: Placez le salami au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu'il prenne bien sa forme et durcisse.

Conseils pour une présentation impeccable de votre salami au chocolat:

• Décoration: Une fois le salami bien refroidi, démoulez-le délicatement. Vous pouvez le décorer avec du cacao en poudre, du sucre glace, ou même des copeaux de chocolat.
• Découpe: Pour une découpe nette et régulière, utilisez un couteau bien aiguisé. Coupez des tranches fines pour une présentation optimale.
• Présentation: Présentez votre salami au chocolat sur une belle assiette, accompagné d'une tasse de café ou de thé pour une dégustation parfaite.

Variations possibles de la recette de salami au chocolat:

• Fruits secs: Ajoutez 50g de fruits secs hachés (noisettes, amandes, pistaches) à la pâte pour une texture croquante et un supplément de goût.
• Chocolat: Variez le type de chocolat en utilisant du chocolat au lait, du chocolat blanc, ou même un mélange de différents chocolats pour une dégustation plus originale.
• Épices: Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour une touche d'originalité.
• Régimes spécifiques: Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten. Pour une version végane, remplacez le beurre par une alternative végane et utilisez du chocolat noir végan.

Conservation du salami au chocolat:

Conservez votre salami au chocolat au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine environ. Évitez de le laisser à température ambiante pour éviter qu'il ne fonde. Un emballage sous vide prolongera sa durée de vie.

Conclusion:

La fabrication du salami au chocolat est un jeu d'enfant grâce à cette recette simple et détaillée. En suivant les étapes avec soin, vous obtiendrez un dessert chocolaté irrésistible, parfait pour toutes les occasions. N'attendez plus, lancez-vous dans la fabrication de votre propre salami au chocolat ! Découvrez le plaisir de créer un dessert gourmand et facile, et partagez votre expérience en commentaire ! Partagez cette recette facile de fabrication du salami au chocolat avec vos proches !