Les Industriels Du Morning Retail Face Au Nutriscore : Décryptage Des Pratiques

Rajiv Sharma

5 min read

Post on Apr 23, 2025

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Impact du Nutriscore sur les produits du Morning Retail

Le Nutriscore a un impact significatif sur les ventes et les stratégies des industriels du Morning Retail. Certaines catégories de produits sont plus affectées que d'autres, nécessitant des adaptations importantes.

Les catégories de produits les plus affectées:

Les céréales pour petit-déjeuner, les yaourts, les jus de fruits et les barres céréalières sont parmi les catégories les plus touchées par le Nutriscore. La composition souvent riche en sucres et en graisses de certains produits de ces gammes se traduit par des notes souvent défavorables.

• Baisse des ventes pour certains produits mal notés: De nombreux exemples montrent une corrélation entre un mauvais score Nutriscore et une baisse des ventes. Les consommateurs, de plus en plus informés, privilégient les produits mieux notés.
• Augmentation de la demande pour des produits mieux notés: A l'inverse, les produits affichant un bon score Nutriscore voient leurs ventes augmenter, témoignant d'une demande croissante pour des options plus saines.
• Adaptation des stratégies de prix: Certains industriels ajustent leurs prix en fonction du score Nutriscore. Les produits reformulés pour obtenir une meilleure note peuvent être légèrement plus chers, reflétant les coûts supplémentaires de la reformulation.

Les différentes réactions des industriels:

Face à ces enjeux, les industriels ont mis en place diverses stratégies pour s'adapter au Nutriscore.

• Reformulation pour améliorer le score Nutriscore: La stratégie la plus courante consiste à reformuler les recettes pour réduire la teneur en sucre, en graisses saturées et en sel, afin d'améliorer le score nutritionnel. De nombreuses marques de céréales ont ainsi diminué leur teneur en sucre ajouté.
• Mise en avant des scores améliorés dans la communication: Les industriels mettent en avant les améliorations obtenues grâce à la reformulation, en communiquant sur les nouveaux scores Nutriscore sur les packagings et dans les campagnes publicitaires.
• Lancement de nouvelles gammes de produits avec un meilleur profil nutritionnel: Plusieurs acteurs du marché ont lancé de nouvelles gammes de produits spécifiquement conçues pour obtenir un bon score Nutriscore, répondant ainsi à la demande des consommateurs.
• Stratégie de communication axée sur les bénéfices santé: Au-delà du Nutriscore, la communication met l'accent sur les bénéfices santé des produits, mettant en avant les ingrédients naturels et les valeurs nutritionnelles.

Les stratégies de communication face au Nutriscore

La communication joue un rôle crucial dans la gestion de l'impact du Nutriscore sur l'image des produits du Morning Retail.

Mise en avant des scores positifs:

Les industriels mettent tout en œuvre pour mettre en valeur les bons scores Nutriscore.

• Utilisation visible du logo Nutriscore: Le logo est souvent mis en évidence sur l'emballage pour attirer l'attention des consommateurs.
• Communication sur l'amélioration du profil nutritionnel: Les campagnes marketing soulignent les efforts de reformulation et l'amélioration du profil nutritionnel des produits.
• Campagnes marketing axées sur la santé et le bien-être: Les messages publicitaires associent les produits à un mode de vie sain et équilibré.

Gestion des scores moins favorables:

Pour les produits ayant un score moins favorable, la transparence et la diversification sont les clés.

• Communication transparente sur les efforts de reformulation: Même avec un score moins bon, les industriels peuvent communiquer sur leurs efforts continus pour améliorer la composition de leurs produits.
• Focus sur d'autres aspects du produit (goût, texture, praticité): Pour compenser un mauvais score Nutriscore, les industriels peuvent mettre l'accent sur d'autres qualités du produit, comme son goût, sa texture ou sa praticité.
• Diversification de la gamme pour proposer des alternatives mieux notées: Proposer une gamme diversifiée avec des options mieux notées permet de satisfaire une clientèle de plus en plus exigeante en matière de nutrition.

L'innovation et la reformulation face aux exigences du Nutriscore

L'adaptation au Nutriscore implique une forte implication dans l'innovation et la reformulation.

Développement de nouveaux produits:

Les industriels investissent dans le développement de nouveaux produits conçus pour obtenir un meilleur score Nutriscore.

• Utilisation d'édulcorants naturels: L'utilisation d'édulcorants naturels permet de réduire la teneur en sucre sans compromettre le goût.
• Réduction de la teneur en sucres, en graisses saturées et en sel: Des efforts considérables sont mis en œuvre pour optimiser la composition nutritionnelle des produits.
• Intégration d'ingrédients bénéfiques pour la santé: L'intégration d'ingrédients tels que les fibres, les vitamines et les minéraux améliore le profil nutritionnel et l'attractivité des produits.

Les défis de la reformulation:

La reformulation présente des défis importants pour les industriels.

• Maintien du goût et de la texture appréciés des consommateurs: Le défi majeur réside dans le maintien du goût et de la texture, éléments cruciaux pour l'acceptation des consommateurs.
• Augmentation des coûts de production: La reformulation peut entraîner une augmentation des coûts de production, ce qui peut impacter la rentabilité.
• Adaptation des chaînes de production: L'adaptation des chaînes de production pour intégrer de nouvelles matières premières et de nouveaux procédés de fabrication nécessite des investissements importants.

Conclusion:

Le Nutriscore représente un défi majeur pour les industriels du Morning Retail, les obligeant à une adaptation constante de leurs formulations et de leur communication. La réussite dépendra de leur capacité à concilier l'amélioration du profil nutritionnel de leurs produits, le maintien de leur attractivité auprès des consommateurs et la rentabilité de leurs activités. L’analyse des stratégies mises en place, entre reformulation, innovation et communication transparente, est cruciale pour comprendre l'évolution de ce secteur face aux exigences croissantes en matière de santé et de nutrition. Pour une meilleure compréhension des enjeux du Nutriscore dans le Morning Retail, poursuivez votre recherche en explorant d'autres études et analyses sur le sujet. N'hésitez pas à approfondir vos connaissances sur le Nutriscore et son impact sur les produits du Morning Retail.