Receta Aragonesa: 3 Ingredientes, Un Viaje Al Siglo XIX

Rajiv Sharma

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Post on May 31, 2025

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Ingredientes Esenciales: La Clave de la Receta Aragonesa Simple

La simplicidad de esta receta aragonesa refleja la realidad de la cocina del siglo XIX, donde los recursos eran limitados y el sabor se obtenía de la calidad de los ingredientes, no de su cantidad. Esta receta, con solo tres ingredientes, demuestra que la grandeza culinaria no reside en la complejidad.

• Aceite de Oliva Virgen Extra Aragonés: La calidad del aceite de oliva aragonés es fundamental. Su sabor frutado y ligeramente amargo realza el sabor final del plato. Busca un aceite con denominación de origen para asegurar su autenticidad y calidad. La variedad arbequina es ideal para esta receta.

  • Imagen de alta calidad de aceite de oliva aragonés.

• Ajo: Utilizaremos 2-3 dientes de ajo, preferiblemente de variedad morada, por su sabor más intenso y suave. El ajo aporta un toque aromático fundamental a esta sencilla receta aragonesa.

  • Imagen de alta calidad de ajos morados.

• Pimientos Choriceros: Usaremos 2 pimientos choriceros secos, preferiblemente de la variedad riojana, por su dulzor y sabor intenso. Estos pimientos aportan color, sabor y una textura única al plato. Recuerda hidratarlos previamente en agua caliente para facilitar su triturado.

  • Imagen de alta calidad de pimientos choriceros.

Puedes adaptar ligeramente los ingredientes manteniendo la esencia de la receta. Por ejemplo, si no encuentras pimientos choriceros, puedes usar pimentón de la Vera, aunque el resultado será ligeramente diferente.

Preparación Paso a Paso: Una Receta Aragonesa Fácil de Seguir

Esta receta aragonesa es extremadamente sencilla. Sigue estos pasos para obtener un plato delicioso:

1. Hidratar los pimientos: Deja los pimientos choriceros en remojo en agua caliente durante al menos 30 minutos. Esto facilitará su triturado posterior.

2. Sofreír el ajo: En una sartén, sofreímos los dientes de ajo picados finamente con un chorrito de aceite de oliva aragonés a fuego lento, hasta que estén dorados. Evita quemarlos para que no amargue el resultado.

3. Triturar los pimientos: Escurre los pimientos choriceros y tritúralos finamente con la ayuda de una batidora o procesador de alimentos.

4. Mezclar: Incorpora la pulpa de los pimientos triturados a la sartén con el ajo sofrito y remueve bien.

5. Cocer: Cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta la consistencia añadiendo un poco de agua de cocción de los pimientos si lo necesitas.

   • Imagen del paso a paso de la receta.

6. Servir: Sirve caliente, acompañando carnes, pescados o simplemente con pan.

Consejos: Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de sal y una guindilla.

El Secreto de la Receta Aragonesa Tradicional

El origen preciso de esta receta aragonesa es difícil de rastrear, pero su sencillez apunta a la cocina humilde del siglo XIX en Aragón. En esa época, las recetas se transmitían oralmente de generación en generación, y la disponibilidad de ingredientes determinaba en gran medida el menú diario. Es probable que esta receta sea una adaptación de preparaciones más antiguas, donde se utilizaban ingredientes locales y de temporada.

Variaciones regionales de la receta son posibles, dependiendo de la zona de Aragón. Por ejemplo, algunos podrían añadir un toque de comino o de otras especias tradicionales de la región.

Maridaje y Presentación: Realzando la Experiencia Gastronómica

Esta receta aragonesa marida a la perfección con un vino tinto joven de la DO Somontano, como un Garnacha o un Cabernet Sauvignon. Sus notas afrutadas y su ligera acidez complementan el sabor intenso de la salsa.

Para una presentación atractiva, sirve la salsa en un cuenco de barro o cerámica, acompañándola con pan tostado o unas rebanadas de pan aragonés. También puedes utilizarla como base para un plato más elaborado, añadiendo unas verduras salteadas o un huevo poché.

* Imagen del plato final con presentación atractiva.

Conclusión:

Esta sencilla receta aragonesa de tres ingredientes te ha transportado al siglo XIX, permitiéndote disfrutar de un sabor auténtico y una historia rica. La simplicidad de los ingredientes no resta valor a la intensidad de su sabor. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta aragonesa y comparte tu experiencia con nosotros! Busca más recetas aragonesas tradicionales en nuestro sitio web y descubre los sabores de Aragón. Comparte tu versión de esta receta aragonesa en redes sociales usando #RecetaAragonesa.