Recette Traditionnelle De Salami Au Chocolat - Sweet France

Rajiv Sharma

4 min read

Post on May 19, 2025

4.1

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Ingrédients Essentiels pour un Salami au Chocolat Parfait

Pour réaliser un salami au chocolat digne de ce nom, vous aurez besoin d'ingrédients de qualité. Voici la liste pour une "recette traditionnelle salami chocolat" réussie :

• Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir à 70% de cacao minimum (nous recommandons Valrhona pour une qualité optimale)
  • 100g de biscuits secs type Petit Beurre (ou autres biscuits secs, sans trop de sucre)
  • 50g de beurre doux
  • 50g de noisettes entières, légèrement concassées (facultatif, mais fortement recommandé)
  • 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif, pour une note plus intense)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• Substitutions possibles: Vous pouvez adapter la "recette salami chocolat" en utilisant du chocolat au lait ou blanc, mais le chocolat noir apporte un équilibre parfait. Pour les biscuits, optez pour des biscuits secs sans trop de sucre ni de garniture. L’absence de noisettes est possible, mais elles ajoutent une texture et un goût exquis.

• Conseils pour les ingrédients: Privilégiez des ingrédients de qualité pour un meilleur résultat. Un chocolat noir de bonne qualité sublimera votre salami au chocolat. Des biscuits secs frais garantiront une meilleure texture. Les noisettes, si vous les utilisez, doivent être légèrement concassées, mais pas en poudre.

Préparation Étape par Étape: La Recette Traditionnelle

Voici la "recette étape par étape salami chocolat" pour un résultat parfait :

• Étape 1: Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
• Étape 2: Écraser grossièrement les biscuits secs. Vous pouvez les mettre dans un sac congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
• Étape 3: Ajouter les biscuits secs écrasés, les noisettes concassées (si utilisées), le rhum (si utilisé) et l'extrait de vanille au chocolat fondu. Bien mélanger le tout.
• Étape 4: Étaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé en formant un boudin d'environ 4 cm de diamètre.
• Étape 5: Rouler le boudin serré dans le papier sulfurisé pour former un salami.
• Étape 6: Placer le salami au chocolat au réfrigérateur pendant au minimum 3 heures, voire toute une nuit, pour qu'il durcisse.
• Étape 7: Une fois bien ferme, déballer le salami et le couper en tranches.

Conseils pour un Salami au Chocolat Réussi

Quelques "astuces salami chocolat" pour un résultat optimal :

• Chocolat trop dur ? Ajouter une cuillère à café de crème fraîche dans le chocolat fondu avant d'ajouter les autres ingrédients.
• Chocolat trop mou ? Mettre le salami au réfrigérateur plus longtemps.
• Texture trop sèche ? Ajouter une cuillère à café de lait ou de crème liquide.
• Texture trop collante ? Ajouter un peu plus de biscuits secs écrasés.

Variations et Adaptations de la Recette Classique

Cette "recette originale salami chocolat" peut être facilement adaptée à vos goûts :

• Ajouter des fruits secs: Des cranberries séchées, des raisins secs ou des morceaux d'abricots secs apporteront une touche supplémentaire de saveurs et de textures.
• Ajouter d'autres noix: Des amandes, des pistaches ou des noix de pécan peuvent remplacer les noisettes.
• Chocolat blanc ou au lait: Essayez avec du chocolat blanc ou au lait pour une version plus douce.
• Version sans gluten: Utilisez des biscuits secs sans gluten.

Conservation et Dégustation du Salami au Chocolat

Pour une "garde salami chocolat" optimale :

• Conservation: Conservez votre salami au chocolat au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum.

• Dégustation: Servir frais, idéalement à température ambiante. Il peut être dégusté tel quel ou accompagné de crème fraîche, de fruits frais ou d'une glace à la vanille.

Savourez votre Recette Traditionnelle de Salami au Chocolat !

Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser une "recette traditionnelle de salami au chocolat" succulente et authentique. N'hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux en utilisant les hashtags #salamiauchocolat #recettefrancaise #chocolat. Essayez cette recette facile et gourmande et régalez vos proches avec ce dessert unique ! Amusez-vous à créer vos propres variations de cette recette de salami au chocolat, et n'oubliez pas de partager vos expériences culinaires !