La Mejor Receta De Lasaña De Calabacín (Según Pablo Ojeda - Más Vale Tarde)

Rajiv Sharma

4 min read

Post on May 31, 2025

4.7

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Ingredientes Clave para una Lasaña de Calabacín Exquisita:

Selección y Preparación del Calabacín:

Para una lasaña de calabacín excepcional, la elección del calabacín es fundamental. Recomendamos usar calabacín italiano o calabacín verde oscuro, por su firmeza y sabor.

• Selección: Busca calabacines frescos, firmes al tacto, sin manchas ni golpes. Evita los calabacines blandos o con la piel arrugada.
• Corte: Utiliza una mandolina para obtener láminas de calabacín uniformes y delgadas. Si no tienes mandolina, un cuchillo afilado también funciona, pero requiere más práctica para lograr un corte consistente.
• Salseado: Antes de hornear, saltea ligeramente las láminas de calabacín con un poco de aceite de oliva. Esto ayudará a evitar que se sequen demasiado durante el horneado y les dará un toque de sabor.

La Salsa de Carne Perfecta:

Una salsa de carne rica y sabrosa es esencial para una buena lasaña de calabacín. Aquí te presentamos una receta básica, adaptable a tus gustos:

• Ingredientes: 500g de carne picada (ternera, cerdo o una mezcla), 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 lata de tomates triturados, 100ml de vino tinto, orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el vino tinto, los tomates triturados y las especias. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, para que los sabores se mezclen. Puedes usar una "receta de carne para lasaña" clásica o incluso una "salsa boloñesa" como base. Considera opciones alternativas como pollo desmenuzado o una versión vegetariana con lentejas o setas.

La Bechamel Cremosa e Impecable:

La bechamel es la clave para una lasaña cremosa y jugosa. Sigue estos pasos para una bechamel perfecta:

• Ingredientes: 50g de mantequilla, 50g de harina, 1 litro de leche, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
• Preparación: Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega la harina y remueve constantemente hasta formar una pasta (roux). Agrega la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la bechamel espese. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Puedes añadir queso parmesano rallado o hierbas aromáticas para darle un toque extra de sabor. La consistencia debe ser cremosa, pero no demasiado líquida.

El Queso Ideal para una Lasaña de Calabacín:

El queso es el toque final para una lasaña de calabacín irresistible. Recomendamos una combinación de:

• Mozzarella: Para su textura fundente y sabor suave.
• Parmesano: Para un toque de sabor intenso y salado.
• Ricotta: (Opcional) para añadir cremosidad y humedad a la lasaña. La cantidad de queso dependerá de tus preferencias, pero asegúrate de que haya suficiente para que la lasaña quede jugosa y sabrosa. Prueba diferentes tipos de queso hasta encontrar tu combinación perfecta.

Preparación Paso a Paso de la Lasaña de Calabacín:

Montaje de la Lasaña:

En una fuente para horno, comienza colocando una capa de láminas de calabacín ligeramente superpuestas. Cubre con una capa de salsa de carne, una capa de queso y una capa de bechamel. Repite las capas hasta llegar al final, terminando con una capa de bechamel y queso.

Horneado Perfecto:

Hornea la lasaña de calabacín a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante y el calabacín esté tierno. Para saber si está lista, puedes pincharla con un cuchillo; si sale limpio, está lista.

Consejos para un Resultado Impecable:

• Para evitar que el calabacín se seque, asegúrate de saltearlo ligeramente antes de hornear.
• No sobrecargues la lasaña con queso, ya que podría quemarse.
• Si la lasaña se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio durante la última parte del horneado.

Variaciones y Personalizaciones:

Experimenta con diferentes ingredientes para darle tu toque personal a la lasaña de calabacín:

• Añade espinacas salteadas para un extra de nutrientes.
• Incorpora champiñones salteados para añadir textura y sabor.
• Agrega aceitunas negras para un toque mediterráneo.

Conclusión: Disfruta de la Mejor Lasaña de Calabacín (Inspirada en Pablo Ojeda)

Esta receta de lasaña de calabacín te permitirá disfrutar de un plato delicioso y saludable, sin sacrificar el sabor. Recuerda los puntos clave: la selección de calabacín, la preparación de una salsa de carne sabrosa, una bechamel cremosa y una buena cantidad de queso. Prepara tu propia lasaña de calabacín siguiendo esta receta, ¡inspirada en la del maestro Pablo Ojeda! Comparte tu creación con nosotros usando el hashtag #LasañaDeCalabacinPabloOjeda y etiquetanos en nuestras redes sociales! [Enlaces a redes sociales]