Lasaña De Calabacín: Receta Sencilla De Pablo Ojeda En Más Vale Tarde

Rajiv Sharma

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Post on May 31, 2025

4.0

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Ingredientes y Preparación: La Receta Paso a Paso de la Lasaña de Calabacín

Lista de Ingredientes Necesarios para la Lasaña de Calabacín

Para preparar esta deliciosa lasaña de calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes (para 4-6 personas):

• 3 calabacines medianos (aproximadamente 750g)
• 500g de carne picada (ternera, cerdo o mixta. Opción vegetariana: lentejas estofadas o setas)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata (400g) de tomates triturados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• 50g de queso parmesano rallado (opcional, también se puede usar queso vegano)
• Bechamel (receta abajo o usar bechamel preparada)
• Aceite de oliva virgen extra

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Preparación del Calabacín: El Secreto de una Lasaña Perfecta

La clave para una lasaña de calabacín perfecta reside en la preparación de las láminas de calabacín. Sigue estos pasos:

1. Lava y corta los calabacines en láminas finas, utilizando una mandolina o un cuchillo muy afilado. Cuanto más finas sean las láminas, mejor.
2. Sal ligeramente las láminas de calabacín y déjalas reposar durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua. Esto evitará que la lasaña quede demasiado húmeda.
3. Seca bien las láminas con papel absorbente antes de usarlas.

Elaboración de la Salsa y el Relleno de la Lasaña de Calabacín

Para la salsa boloñesa:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Añade la carne picada y cocínala hasta que esté dorada.
4. Incorpora los tomates triturados, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
5. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante al menos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, para que espese. Opcional: añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.

Para la bechamel (receta básica):

1. Derrite 50g de mantequilla en un cazo.
2. Añade 50g de harina y remueve hasta formar una pasta (roux).
3. Agrega poco a poco 500ml de leche fría, removiendo constantemente para evitar grumos.
4. Cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo continuamente. Sazona con sal y nuez moscada.

Montaje y Horneado de la Lasaña de Calabacín

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Unta una fuente para horno con aceite de oliva.
3. Forma capas alternando láminas de calabacín, salsa boloñesa y bechamel. Comienza y termina con una capa de bechamel.
4. Espolvorea con queso parmesano rallado (opcional).
5. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante. Si ves que la lasaña se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio.

Consejos y Variaciones: Optimizando tu Lasaña de Calabacín

Consejos para una Lasaña de Calabacín Exquisita

• Para un sabor más intenso, añade hierbas aromáticas frescas como romero, tomillo o albahaca a la salsa boloñesa.
• Si te gusta el picante, incorpora un poco de guindilla o cayena a la salsa.
• Experimenta con diferentes tipos de queso, como mozzarella, ricotta o queso feta.

Variaciones de la Receta de Lasaña de Calabacín

• Lasaña de calabacín con espinacas: Añade espinacas frescas a la salsa boloñesa para un toque extra de verdura.
• Lasaña de calabacín con champiñones: Incorpora champiñones salteados a la salsa para un sabor más intenso y umami.
• Congelar la lasaña es posible. Deja que se enfríe completamente antes de congelarla en porciones individuales para su posterior consumo.

Conclusión: Disfruta de tu Deliciosa Lasaña de Calabacín

En resumen, esta receta de lasaña de calabacín es una opción saludable, sabrosa y fácil de preparar, perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida ligera y nutritiva en familia. La simplicidad de la receta, combinada con el delicioso sabor de la lasaña, la convierte en un plato ideal para cualquier día de la semana. Recuerda que el calabacín es una alternativa excelente a la pasta tradicional, aportando fibra y menos calorías. Prepara esta deliciosa lasaña de calabacín siguiendo la receta inspirada en Pablo Ojeda y sorprende a tus comensales. ¡Anímate a probar esta versión saludable y sabrosa! ¡Buen provecho!

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