Recette De Salami Au Chocolat : Un Délice Français

Rajiv Sharma

4 min read

Post on May 19, 2025

4.2

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Ingrédients pour un Salami au Chocolat Maison:

Pour réaliser un délicieux salami au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Les quantités indiquées permettent de préparer un salami de taille moyenne. N'hésitez pas à doubler les quantités si vous souhaitez préparer une plus grande quantité pour partager !

• Chocolat noir: 200g (7 oz) de chocolat noir à 70% de cacao minimum. Choisir un chocolat de qualité pour une meilleure dégustation et un arôme intense.
• Biscuits secs: 150g (5 oz) de biscuits secs type Petit Beurre ou Chamonix. Vous pouvez également utiliser des biscuits spéculos pour une note plus épicée.
• Noisette: 100g (3.5 oz) de noisettes entières, torréfiées. Les noisettes torréfiées apportent un arôme plus prononcé et une texture plus croustillante.
• Beurre: 50g (1.75 oz) de beurre doux, fondu. Le beurre apporte onctuosité et liant à la préparation.
• Sucre glace: 2 cuillères à soupe de sucre glace. Ajoutez plus ou moins de sucre glace selon votre goût.
• Rhum (facultatif): 1 cuillère à soupe de rhum ambré. Une touche de rhum apporte une note supplémentaire d'arôme.

Préparation du Salami au Chocolat, étape par étape:

La préparation du salami au chocolat est simple et rapide. Suivez ces étapes pour une réalisation parfaite :

1. Faire fondre le chocolat: Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à ce que le chocolat ne soit pas brûlé.
2. Concasser les biscuits: Concasser grossièrement les biscuits secs à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un sac congélation.
3. Torréfier les noisettes: Si vos noisettes ne sont pas déjà torréfiées, faites-les torréfier à sec dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Laissez-les refroidir puis hachez-les grossièrement.
4. Mélanger les ingrédients: Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu, les biscuits concassés, les noisettes hachées, le beurre fondu et le sucre glace. Si vous utilisez du rhum, ajoutez-le à ce stade. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et onctueuse.
5. Former le salami: Étaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé en formant un boudin d'environ 3 cm de diamètre. Servez-vous d'un rouleau à pâtisserie pour un résultat régulier.
6. Réfrigération: Envelopper le boudin dans le papier sulfurisé puis dans du film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour que le salami au chocolat durcisse.
7. Découper et servir: Une fois bien ferme, déballer le salami et le découper en tranches épaisses.

Variations et Astuces pour votre Salami au Chocolat:

Cette recette de salami au chocolat est facilement adaptable à vos goûts. Voici quelques idées :

• Fruits secs: Ajoutez des raisins secs, des cranberries séchées, ou des morceaux d'abricots secs pour une touche gourmande supplémentaire.
• Épices: Une pincée de cannelle, de cardamome ou de gingembre apportera une note chaleureuse et parfumée.
• Praliné: Incorporez du praliné pour un salami au chocolat encore plus riche et gourmand.
• Version vegan: Remplacez le beurre par du beurre végétal et utilisez du chocolat noir vegan.
• Version sans gluten: Utilisez des biscuits secs sans gluten.

Conservation et Dégustation du Salami au Chocolat:

• Conservation: Conservez votre salami au chocolat au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire, pendant une semaine maximum.
• Dégustation: Servez votre salami au chocolat frais, idéalement à température ambiante. Il peut être accompagné d'une boule de glace à la vanille, de crème fraîche, ou d'un coulis de fruits rouges pour une dégustation complète.

Conclusion:

La recette de salami au chocolat est simple à réaliser, délicieuse et adaptable selon vos goûts. Un dessert parfait pour les fêtes de fin d’année ou une occasion spéciale. Sa texture fondante et son goût intense en font un véritable délice. Alors, n'attendez plus ! Lancez-vous dans la préparation de ce délicieux salami au chocolat et surprenez vos proches avec cette recette gourmande et facile. Partagez vos photos de votre recette de salami au chocolat sur les réseaux sociaux avec le hashtag #SalamiAuChocolat !